La Senda Del Cabrito

ISBN: 9786072117204

Libro sobre el cabrito y su relevancia en la cultura culinaria de México principalmente en la zona noreste.

$79,000.00

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Dimensiones 22 × 29 cm
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Libro sobre el cabrito y su relevancia en la cultura culinaria de México principalmente en la zona noreste.
• Juan Ramón Cárdenas autor del libro es un chef originario de Saltillo con amplia experiencia en el servicio de banquetes. Dirige y es copropietario en Saltillo de varios restaurantes especializados en la preparación de cabrito y carnes asadas.
• La obra se compone de textos relacionados con el cabrito en México animal común en la Mixteca el norte y el Bajío del país; en ellos se plasman vivencias del autor y de varios expertos (caprinocultores historiadores cronistas y chefs) que relatan de manera amena datos relevantes mediante relatos entrevistas y reportajes.
• La sección de recetas se divide en 3 apartados: Platillos clásicos de la región noreste de México; Recetas de autor creadas por reconocidos chefs mexicanos de talla internacional y Preparaciones contemporáneas y novedosas creadas por Juan Ramón Cárdenas.
• La obra está ilustrada con fotografías que que muestran desde dentro el mundo de la caprinocultura en México.

Autor: Juan Ramón Cárdenas Cantú
Editorial: Larousse

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