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Larousse Del Chocolate

ISBN: 9786072120600

70 recetas de repostería con el chooclate como ingredientes estrella. Están divididas en cuatro secciones de acuerdo con sus aracterísticas principales: bombones pasteles tartas galletas mousses entre otras

$78,000.00 $62,400.00

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Detalles

Dimensiones 19.9 × 27.4 cm
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Editorial

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Páginas

70 recetas de repostería con el chooclate como ingredientes estrella. Están divididas en cuatro secciones de acuerdo con sus aracterísticas principales: bombones pasteles tartas galletas mousses entre otras. • Creaciones originales y contemporáneas de la autoría de Luis Robledo reconocido chef chocolatero mexicano.
• Incluye descripción de ingredientes y utensilios esenciales en chocolatería; videos de técnicas básicas; explicaciones detalladas
y algunas ilustradas; paso a paso de métodos y técnicas de elaboración así como un útil glosario de términos especializados
en chocolatería.
• Información completa y precisa sobre los orígenes y la historia del cacao; descripción de métodos de producción de variedades y de clasificación del chocolate así como consejos de maridaje y conservación del mismo.

Autor: Luis Robledo Richards
Editorial: Larousse

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