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Escuela de cocina

Escuela de cocina

ISBN: 9786072115972

Autor: Ediciones Larousse

Idioma: Español

Precio habitual $175.000 COP
Precio habitual Precio de oferta $175.000 COP
Oferta Agotado
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Detalles del libro

date of publication

No. de páginas

496
date of publication

Año de publicación

2016
edition

Edición

editorial

Editorial

Larousse
age group

Edad sugerida

Audiencia mayor a 18 años
formato

Formato

Cartoné

Descripción

Escuela de cocina, de Larousse, es un guía para aprender a ser un chef profesional. Libro de técnicas y procedimientos culinarios de base de la cocina clásica europea. ¿Cuál es el secreto para obtener una pasta hojaldre perfecta?, ¿qué es un fondo oscuro?, ¿cómo se limpia una alcachofa?, ¿cómo se cocina una pasta? Escuela de cocina ofrece las respuestas a todas tus dudas, así como las técnicas, y alguno que otro secreto para preparar los mejores platillos. En las nueve secciones encontrarás información sobre ingredientes, utensilios y recetas básicas, así como una breve explicación de cómo utilizarlos de forma correcta. El universo culinario explicado en más de 350 recetas y técnicas culinarias. Este libro te ofrece lo esencial para incursionar en la cocina o para perfeccionar lo que conoces de ella: pastas, tubérculos, frutas, carnes, pescados y mariscos, panes, quesos, cereales, y muchas secciones más. Prepara tus platillos como un chef profesional debido a la explicación detallada de técnicas, ingredientes y productos. También conocerás diversas especialidades de la cocina italiana y europea, aventúrate a elaborarlas profesionalmente. Contiene 496 páginas, portada pasta suave.